Genmaicha Shizuoka

Origine : Préfecture de Shizuoka, Japon. 

Profil aromatique : Notes de noix et de riz grillé avec une douceur subtile et une légère astringence.

Qualité : Mélange de bancha et de sencha avec des grains de riz brun grillé.

Cultivar : Yabukita

Préparation (en bref) : Utilisez 2-4 grammes par 100 ml d'eau, laissez infuser pendant 1-2 minutes à 80 - 90°C.

Quand en boire : Savourez une tasse réconfortante de genmaicha le matin ou l'après-midi pour un moment de détente et de plaisir. Évitez d'en boire le soir.

Suggestions d'accompagnement : Le genmaicha se marie bien avec des plats légers comme les poissons grillés, les légumes cuits à la vapeur, et les collations salées.

À consommer : dans les deux ans après ouverture du paquet.

Le genmaicha est réputé pour sa faible teneur en caféine et ses propriétés apaisantes, parfait pour un moment de relaxation à tout moment de la journée. Cependant, il convient d'éviter d'en boire le soir.

Lire plus sur les bienfaits du genmaicha.

Si vous appréciez un thé à la fois grillé et rafraîchissant, avec un arôme doux et une légère touche sucrée, ce thé est fait pour vous. Qu'il s'agisse de commencer votre matinée ou de vous détendre en après-midi, le genmaicha offre un moment de calme simple et satisfaisant.

Le genmaicha trouve ses origines au XVe siècle pendant la période Muromachi au Japon, lorsqu’il fut créé comme une alternative plus abordable au thé vert pur grâce au riz qui y fut ajouté. Selon la légende, le genmaicha aurait été créé accidentellement lorsqu’un serviteur laissa tomber du riz dans le thé de son maître samouraï, donnant naissance à ce mélange unique . Au fil du temps, le genmaicha a gagné en popularité dans toutes les classes sociales au Japon, devenant un symbole de simplicité et d’humilité.

1. Faites bouillir de l'eau et laissez-la refroidir légèrement à 80 - 90°C.
2. Ajoutez le thé genmaicha dans une théière.
3. Versez l'eau sur le thé et laissez infuser pendant 1-2 minutes.
4. Savourez.

Notez que ces règles ne sont pas écrites dans la pierre. Libre à vous d'ajuster le temps d'infusion selon votre goût.

Ne vous débarrassez pas trop vite de votre thé !

Réinfusez-le une seconde et troisième fois (dans l'heure qui suit).

Pour la deuxième infusion, utilisez de l'eau légèrement plus chaude, à 80-90°C et laissez infuser pendant 30-45 secondes. Cela permet d'extraire plus de nutriments et d'arôme.

Pour la troisième infusion, utilisez de l'eau à 90-100°C et laissez infuser pendant 60-120 secondes.

La température plus élevée et le temps plus long permettent d'extraire davantage de catéchines et de caféine.

Le genmaicha est bien plus qu'une simple boisson ; c’est une expérience culturelle. Embrassez la tradition et la tranquillité des cérémonies de thé japonaises dans chaque tasse.

Savourez les saveurs pures et claires du thé sencha japonais et élevez votre rituel quotidien du thé. Parfait pour les aficionados du thé et ceux qui découvrent le monde du thé vert, ce mélange exquis promet un voyage délicieux de goût et de tradition.

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