Foire aux questions sur le thé

Ah, le thé ! Tellement de choses à savoir, tellement de questions à poser.

Nous avons compilé une liste de 65 questions fréquentes sur le thé auxquelles nous répondons ici-même.

Table des matières

Préparation et consommation du thé :

1. Combien de cuillères de thé utiliser pour une tasse ?

On recommande en général 2-3 grammes de thé par tasse (200ml), soit une cuillière à café par tasse de thé.

Cependant, cela dépend aussi du thé que vous utilisez. Le thé pu-erh par exemple, demande de 5 à 7 grammes par 150 ml.

2. Combien de grammes de thé y a-t-il dans une cuillère à café ?

Une cuillière à café contient 2-3 grammes de thé, assez pour une tasse d’environ 200ml.

3. Combien de grammes de thé doit-on utiliser pour une tasse ?

On recommande 2-3 grammes de thé par tasse de 200 ml. Cela dépend aussi du thé que vous utilisez. Regardez sur l’emballage pour plus d’informations.

4. Combien de grammes y a-t-il dans un sachet de thé?

Il y a entre 1,5 et 3 grammes de thé par sachet, ce qui convient pour une tasse de 200 ml environ.

5. Combien de sachets de thé utiliser pour un litre d’eau ?

On recommande 5 sachets de thé pour un litre d’eau.

6. Combien de temps doit-on laisser infuser le thé ?

Certains thés comme le thé vert ont un temps d’infusion plus court afin d’éviter l’amertume. Le temps d’infusion varie de thé en thé et il faut donc souvent s’en référer aux informations sur le paquet.

Cependant, un temps moyen de 3 minutes conviendra à presque tous les thés. Cela dépend aussi de vos préférences.

À Sencha Tea, nous aimons boire notre thé noir fort, avec 10 minutes de temps d’infusion !

7. Comment faire du bon thé ?

Nous vous avons préparé un guide complet sur l’infusion du thé selon la tradition.

8. Comment faire infuser du thé en vrac ?

Vous aurez besoin d’un infuseur à thé ou d’une boule à thé pour ce faire.

Placez votre thé dans l’infuseur.
Placez l’infuseur dans une tasse ou une théière vide.
Ajoutez-y l’eau chaude.
Attendez quelques minutes que votre thé infuse.
Dégustez.

9. Peut-on faire infuser du thé dans de l’eau froide ?

Bien sûr. La seule différence entre infuser le thé dans l’eau froide et dans l’eau chaude est que cela prendra plus de temps dans l’eau froide.

Placez votre thé dans une bouteille et versez-y de l’eau, puis placez la bouteille au frigo entre 2 et 8 heures.

10. Pourquoi servir le thé en hauteur ?

Servir le thé en hauteur est une tradition marocaine qui permet au thé de mousser dans la tasse.

11. Quand est-ce le meilleur moment de boire du thé ?

Vous pouvez boire du thé à n’importe quel moment de la journée. Il est cependant déconseillé de boire du « vrai thé » le soir car il contient de la caféine qui risque de vous empêcher de dormir.

12. Quel thé boire avec du lait ?

Il n’y a pas de règle, vous pouvez ajouter du lait dans n’importe quel thé ou infusion selon vos désirs.

13. Quel thé utilise-t-on pour faire le bubble tea ?

Le thé utilisé pour faire le bubble tea est le thé noir.

Effets sur la santé et le bien-être

1. Combien de tasses de thé peut-on boire par jour ?

Les infusions sans théine (caféine) peuvent être bues sans modération.

Pour les thés contenant des feuilles de Camellia sinensis, on recommande un maximum de six à huit tasses de thé par jour.

Cette étude montre que le contenu en caféine du thé n’avait aucun impact négatif sur la santé jusqu’à huit tasses par jour.

2. Combien de tasses de thé matcha peut-on boire par jour ?

Il n’y a pas de dose maximale recommandée de thé matcha.

Au contraire, la littérature scientifique rapporte que boire plus de deux ou trois tasses de thé par jour permettait une réduction des chances de souffrir de maladies cardiovasculaires notamment.

Le seul composé qui en excès, pourrait vous être détrimental, est la caféine, mais le matcha n’en contient pas autant qu’une tasse de café. Le matcha contient entre 20 et 70 mg de caféine par gramme.

3. Peut-on boire du thé tous les jours ?

Oui, en dessous de huit tasses par jour, le thé n’a aucun effet négatif.

4. Est-il dangereux de boire trop de thé ?

Les études n’ont jamais trouvé aucun danger à la consommation de thé en deçà de huit tasses quotidiennes.

5. Combien de tasses de thé vert doit-on boire par jour pour maigrir ?

La littérature scientifique conseille deux tasses de thé vert haut en catéchine ou trois tasses de thé vert classique par jour, pendant au moins 60 jours.

Il est également conseillé de remplacer les boissons sucrées par du thé vert nature pour des résultats plus rapides.

Parmi tous les thés verts qui existent, Sencha Tea vous recommande évidemment les sencha et matcha japonais.

6. Le thé contient-il de la caféine/théine ?

Oui, tous les thés contiennent de la caféine, mais pas en même quantité. Le thé noir et le matcha ont plus de caféine que le thé blanc et le thé jaune.

La caféine et la théine sont les deux mêmes composés. Une tasse de thé contient un peu moins de caféine qu’une tasse de café.

7. Quel thé contient le plus de caféine/théine ?

Le thé matcha contient le plus de caféine car il est dissous et non infusé dans de l’eau, ce qui signifie que la feuille entière est consommée.

Le thé noir est deuxième, suivi du thé oolong (thé partiellement oxydé), du thé jaune, du thé vert, du thé blanc, et enfin, du thé pu-erh.

8. Le thé empêche-t-il de dormir ?

Tous les thés (noir, vert, oolong, matcha…) contiennent de la caféine, ce qui peut empêcher de dormir.

Les infusions sans thé comme la camomille, la valériane, ou la lavande permettent de vous endormir et de passer une bonne nuit.

9. Quel est le meilleur thé pour s’endormir ?

L’infusion de camomille contient des apigénine qui aide à diminuer l’anxiété et à se relaxer, permettant au corps de s’endormir plus facilement.

10. Le thé peut-il aider au réveil ?

Oui ! Le thé noir et le thé vert sont idéaux au réveil.

Nous avons préparé le guide ultime de quel thé choisir le matin.

11. Le thé hydrate-il ?

Cela dépend du type de thé que vous buvez.

Cette étude montre que le thé noir n’est pas significativement différent de l’eau pour ses propriétés hydratantes, mais il a été rapporté que de larges quantités de thé pouvaient déshydrater.

En effet, le thé contient de la caféine qui peut avoir un effet diurétique. Il est donc conseillé de boire un thé faible en caféine (thés jaune et blanc) en cas de déshydratation, ou même d’éviter de boire du thé.

12. Le thé jaunit-il les dents ?

Le thé noir peut contribuer au jaunissement des dents à cause de sa teneur en catéchine. Plus le thé est foncé, plus il contient de catéchines, plus il risque de jaunir les dents.

Vous pouvez réduire le risque en buvant de l’eau, en vous brossant les dents régulièrement, ou en préférant la consommation de thé vert ou d’infusions.

13. Le thé fait-il grossir ?

Non. Le thé ne contient que 1 calorie pour 100 ml. Bien sûr, lorsqu’on y rajoute du sucre, du miel, ou du lait, l’apport en calorie augmente.

14. Le thé noir fait-il maigrir ?

Le thé noir contient des polyphénols qui réduisent l’absorption de graisse dans l’intestin, pouvant aider à perdre du poids.

Découvrez ici tous les autres thés qui aident à maigrir et pourquoi.

15. Le thé matcha peut-il aider à maigrir ?

Oui !

Plusieurs études ont montré que le matcha aidait à l’oxydation des graisses durant l’exercice d’intensité modérée chez les femmes.

Sources:

16. Pourquoi le thé vert fait-il maigrir ?

Il y a trois mécanismes qui interviennent.

Le premier concerne l’éventuel remplacement des boissons sucrées par le thé vert. Le thé vert étant extrêmement pauvre en sucre et en calorie, remplacer des boissons sucrées par le thé vert permet de diminuer la consommation en sucre, ce qui peut aider à faire maigrir.

Le second concerne l’impact que le thé vert a dans l’intestin, permettant une moins haute absorption des graisses.

Enfin, le thé vert permet au corps d’oxyder plus de graisse notamment lors d’exercice, ce qui aide également à maigrir.

17. Quel est le meilleur thé pour maigrir ?

Le thé vert reste le meilleur thé pour maigrir.

18. Quel est le meilleur thé contre le cholestérol ?

Le thé noir et le thé vert sont scientifiquement connus pour faire baisser le cholestérol.

19. Faut-il mieux boire du café ou du thé ?

Une méta-analyse des études scientifiques a montré que la consommation de café était associée à de plus faibles chances de mortalité, de maladies cardio-vasculaires, et de cancer tandis que la consommation de thé était associée à un plus faible risque de mort toutes causes confondues, ainsi qu’à un risque plus faible de maladie cardiovasculaire.

20. Le thé fait-il baisser le fer dans le corps ?

Le thé ne fait pas baisser le taux de fer dans le corps mais diminue son absorption.

Il est donc conseillé d’éviter d’en boire à chaque repas, et d’en boire plutôt entre les repas.

21. Le thé vert est-il bon pour la santé ?

Oui, le thé vert est excellent pour la santé. Il contient de la théanine qui aide à diminuer le stress, du potassium, de la vitamine C, des catéchines (un antioxydant), et du calcium.

22. Le thé vert fait-il monter la tension ?

Non, d’ailleurs, c’est le contraire. Cette méta-analyse des études faites à ce sujet montre que le thé vert diminue la pression artérielle.

23. Quel thé boire pour faire baisser la tension ?

Le thé vert est un des meilleurs thés pour faire baisser la tension artérielle.

24. Quel thé est bon pour les reins ?

Cette étude rapporte que le thé vert diminue le risque de nombreuses maladies des reins.

25. Par quoi remplacer le café et le thé ?

Si vous désirez boire autre chose que du café ou du thé, vous pouvez toujours les remplacer par de l’eau ou du lait.

Les jus de fruit sont également une bonne solution, mais attention à leur teneur en sucre.

26. Peut-on boire du thé lorsqu’on est enceinte ?

Cette question reste en suspens. Certaines études ont trouvé des corrélations avec des problèmes de santé pour l’enfant tandis que d’autres n’en ont trouvé aucun.

Il est important de ne jamais consommer du thé en excès et de suivre les conseils d’un professionnel de la santé.

27. Quel est le meilleur thé pour la santé ?

Tous les thés sont excellents pour la santé, mais le thé matcha est le meilleur car il n’est pas infusé, mais dissous, ce qui signifie que l’apport en nutriments est jusqu’à 30 fois plus élevé que pour les thés infusés.

28. Quel est le meilleur thé pour digérer ?

Le meilleur thé pour la digestion est le thé à la menthe, connu depuis au moins l’Égypte ancienne.

29. Quel thé boire contre les ballonnements ?

Le thé vert et le thé à la menthe sont les meilleurs thés pour le système gastro-intestinal.

30. Le thé constipe-t-il ?

Cela dépend. Ce n’est pas le thé à proprement parlé qui constipe, mais la caféine qui y est présente et qui peut déshydrater.

Préférez les infusions sans feuilles de thé et sans caféine si vous souffrez de constipation, ou buvez des infusions de séné, orme rouge et rhubarbe.

Attention : veillez toujours à consulter un professionnel de la santé avant de modifier votre régime alimentaire.

31. Quel est le meilleur thé contre la constipation ?

Les infusions de séné, orme rouge et rhubarbe sont excellentes contre la constipation, mais elles ne peuvent pas être consommées tous les jours.

Consultez un professionnel de la santé avant de changer vos habitudes alimentaires.

32. Peut-on boire du thé quand on a la diarrhée ?

Les études montrent que le thé vert permet de prévenir les problèmes intestinaux.

De plus, les tisanes comme la camomille, la sauge et la menthe poivrée peuvent avoir des effets soulageant lorsqu’on souffre de diarrhée.

Il est conseillé d’éviter les thés forts en caféine, tels que le thé noir.

33. Le thé déshydrate-il ?

Le thé contient de la caféine qui est un diurétique, c’est-à-dire qu’elle augmente la sécrétion urinaire. Boire de larges quantités de thé peut donc vous déshydrater.

Cependant, la teneur en caféine de chaque thé varie. Le matcha, le thé vert et le thé noir ont la teneur la plus forte en caféine tandis que le thé blanc et le thé jaune ont la concentration la moins forte.

34. Peut-on boire du matcha le soir ?

Il est conseillé d’éviter le matcha le soir à cause de sa haute teneur en caféine qui risque de vous empêcher de dormir.

35. Y a-t-il un thé que l’on puisse boire le soir ?

Il est conseillé d’éviter le thé le soir car tous contiennent au moins un peu de caféine. En revanche, les tisanes et infusions sans thé n’en contiennent aucune. La tisane à la camomille, par exemple, est recommandée pour pouvoir bien dormir le soir.

36. Quel thé boire contre les infections urinaires ?

Les études rapportent que le thé vert a un effet inhibiteur sur la formation de calculs urinaires et diminue le risque d’infection.

Sources:

37. Quel thé boire lorsqu’on a mal à la gorge ?

Le thé à la camomille contient des antioxydants qui aident à combattre les infections. Il est aussi anti-inflammatoire et lubrifie efficacement la gorge.

Conservation et qualité du thé

1. Combien de temps se conserve le thé?

Pouvez-vous garder un secret? Le thé ne se périme pas! Tant qu’il est conservé dans un endroit sec empêchant la moisissure de se développer, le thé peut se conserver dix, vingt… et même trente ans!

Certaines sortes de thé comme le pu-erh fermentent d’ailleurs pendant parfois dix ans avant d’être vendues.

Pourquoi note-on des dates de péremption sur les thés?

Cela tient d’abord à l’obligation légale. Ensuite, ça n’est pas parce que le thé ne se périme pas qu’il goûtera forcément quelque chose de bon si on le boit après cinq ans.

En effet, s’il n’est pas conservé complètement à l’abri de l’oxygène, le thé perd de son arôme et de son goût.

Vous pouvez donc consommer du thé « périmé » sereinement tant que celui-ci n’est pas moisi.

Attention : le cas des infusions aux fruits est différent, et il convient de ne jamais dépasser leurs dates d’expiration.

2. Comment conserver le thé en vrac ?

Si vous achetez votre thé chez un vendeur réputé, le thé en vrac vous est envoyé dans un sachet adapté à sa conservation à long terme.

Assurez-vous simplement de bien refermer le sachet après utilisation et d’éviter que le thé soit au contact de l’oxygène, de la lumière, de la chaleur, des odeurs, et de l’humidité.

3. Le thé en sachet périmé-t-il ?

Bien qu’il ait toujours une date officielle de péremption, le thé ne périme pas s’il est conservé dans un endroit sec.

Par contre, il perd de son goût et de son arôme avec le temps et l’exposition à l’oxygène, la lumière, la chaleur, les odeurs, et l’humidité.

4. Que faire avec du thé périmé ou du vieux thé ?

Tant qu’il n’est pas moisi, le thé peut toujours être utilisé.

Voici quelques idées.

Ajoutez-le dans vos plats de riz, quinoa, ou d’orge, ou en boulangerie pour plus de saveurs.
Ajoutez-le à un bain pour une immersion apaisante et riche en antioxydants.
Mélangez-le à de l’eau pour hydrater votre peau.
Placez les feuilles de thé séchées dans un bol afin qu’elles puissent absorber les odeurs dans votre réfrigérateur, placard ou armoires.
Utilisez votre thé comme compost pour nourrir le sol ou votre parterre.

5. Combien de temps peut-on garder du thé infusé ?

Une fois infusé, il convient de consommer votre thé dans les 24 heures maximum si vous le laissez à température ambiante. Cela est dû au risque de croissance de micro-organismes dans votre boisson.

Dans le cas où vous souhaiteriez conserver votre thé pendant plus longtemps, nous vous conseillons de le placer au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ainsi, vous pourrez le conserver pendant 2 à 5 jours.

Divers

1. Comment peut-on commencer à aimer le thé ?

Le thé ne plaît pas à tout le monde, souvent à cause de son amertume ou de son manque de goût.

La meilleure approche est donc de boire du thé agrémenté de sucre, de miel, de sirop d’agave, ou de lait. Vous pouvez également boire du thé accompagné d’une tartine de confiture ou d’un toast de miel (particulièrement adapté pour le thé noir).

Enfin, certains thés, comme le chai, ont plus de goût que d’autres. Ce sont donc par ces thés là que nous vous conseillons de commencer.

2. Comment enlever une tache de thé sur le tissu ?

Suivez les étapes suivantes.

Rincez à l’eau froide : Cela a pour effet de desserrer les particules de la tache. Évitez l’eau chaude car elle aide à fixer la tache sur le tissu.
Appliquer un détergent liquide pour la lessive ou un spray détachant : Frottez doucement, puis laissez agir entre cinq et trente minutes.
Laissez tremper dans l’eau tiède : Si la tache persiste, trempez le tissu dans de l’eau tiède et ajoutez-y une cuillère à soupe de vinaigre et une cuillère à café de détergent à lessive pendant environ une heure.
Lavez normalement : Faites une machine normale avec l’eau la plus chaude pour le tissu.
Séchez à l’air : Le sèche-linge peut fixer la tache. Une fois que votre tissu est sec, vérifiez si la tache a disparu.

Au cas où la tache est toujours présente, présentez-vous dans le nettoyage à sec le plus proche.

3. Comment le thé est-il fabriqué ?

Différents thés sont fabriqués différemment, c’est d’ailleurs ce qui les différencie.

Lorsqu’on parle du thé vert, noir, ou oolong, ces thés sont fabriqués en quatre ou cinq étapes.

Cueillette : les feuilles de thé sont cueillies entre avril et novembre selon le pays (Chine, Inde, Thaïlande, Japon, Kenya, Sri Lanka…). Les fermiers s’assurent de cueillir « deux feuilles et un bourgeon » car ce sont les parties de la plante qui donnent le meilleur thé.
Flétrissage : les feuilles sont séchées soit au soleil, comme pour le thé blanc, soit dans un filet à travers lequel on y passe de l’air doux et chaud.
Réchauffage (shaqing) : uniquement pour le thé vert, les feuilles sont réchauffées afin qu’elles ne s’oxydent pas.
Roulage : les feuilles sont roulées dans des tambours afin de briser les cellules et de permettre aux jus, arômes, et huiles essentielles d’envahir la feuille.
Oxydation : Non-applicable pour le thé vert, le thé s’oxyde, ce qui lui donne sa couleur finale.
Séchage final : le séchage final « fixe » le thé et permet de l’envoyer dans le commerce et de bien pouvoir le conserver.

4. Pourquoi les Anglais boivent-ils du thé ?

La tradition du thé se développa à la cour anglaise du 17e siècle. La Compagnie britannique des Indes orientales faisant une activité de commerce importante avec la Chine, elle put ramener en Angleterre ce que les Chinois lui vendaient.

Le thé se répandit à travers les échelons de la société britannique qui, pour s’affranchir des Chinois, commencèrent leurs propres plantations de thé en Inde au 19e siècle.

5. Quel est le meilleur thé au monde ?

Le goût reste une question subjective, mais les thés japonais matcha ou les thés d’ombre comme le gyokuro ou le kabusecha sont souvent cités comme étant les meilleurs thés au monde.

6. Quel goût a le thé matcha ?

Le thé matcha a un fort goût d’umami, un goût savoureux, charnu et délicieux.

7. Qu’est-ce que le shaqing ?

Le shaqing est une étape importante dans la fabrication du thé vert, visant a réchauffer la feuille afin de l’empêcher de s’oxyder.

8. Comment enlever les tâches de thé dans une tasse ?

Mélanger de l’eau à du bicarbonate de soude jusqu’à obtenir une sorte de pâte. Appliquez cette pâte sur les taches et frottez doucement avec une éponge ou un chiffon.

Vous pouvez également mélanger du vinaigre blanc avec de l’eau chaude et laissez tremper dans la tasse pendant quelques heures.

Enfin, pour les tâches tenaces, frottez avec un chiffon imbibé d’eau oxygénée.

9. Quelle est la différence entre thé et tisane ou infusion ?

Le thé est fait à partir du théier, plante dont le nom en latin est Camellia sinensis. Tous les thés sont fabriqués à partir de cette plante.

Les infusions et les tisanes ne sont pas faites à partir de thé, mais à partir d’autres plantes (menthe, pour ne citer que celle-la.)

10. Peut-on fumer du thé ?

Diverses cultures fument du thé depuis des milliers d’années, mais cela ne veut pas dire que c’est sans risque.

En effet, inhaler de la fumée, quelle qu’en soit sa source, reste nocif pour le corps. Bien que le thé ne contienne pas de nicotine ou d’agents chimiques négatifs pour le corps, fumer du thé n’est pas recommandé.

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