Hojicha (feuilles)

Découvrez l’essence de l’hojicha, un thé vert torréfié dans de la porcelaine lui donnant un délicieux arôme grillé.

Caractéristiques

Origine : 100% japonaise.

Profil aromatique : Notes grillées avec une douce saveur de noisette et une légère astringence.

Qualité : Récolté puis torréfié à haute température (175°C et 350°C) pour développer ses saveurs uniques.

Cultivar : Yabukita

Préparation (en bref) : Utilisez 3-5 grammes par 100 ml d’eau, laissez infuser à 70°C – 80°C pendant 2-3 minutes.

Quand en boire : L’hojicha est bu traditionnellement en soirée, mais il convient à tous les moments de la journée.

Suggestions d’accompagnement : L’hojicha se marie bien avec des plats légers comme les poissons grillés, les sushis, et les desserts sucrés.

À consommer : dans les 3 à 6 mois après ouverture du paquet.

Bienfaits pour la santé

L’hojicha est réputé pour sa faible teneur en caféine et ses propriétés apaisantes, parfait pour un moment de relaxation en soirée.

Lire plus sur les bienfaits du hojicha.

Préparation

1. Faites bouillir de l’eau et laissez-la refroidir légèrement à 70 – 80°C selon vos goûts. Une eau plus chaude donne un goût plus fort.

2. Ajoutez le thé hojicha dans une théière.

3. Versez l’eau sur le thé et laissez infuser pendant 2-3 minutes.

4. Savourez.

Notez que la préparation reste flexible, vous pouvez ajuster le temps d’infusion selon vos préférences.

Ne vous débarrassez pas de votre thé trop rapidement !

Réinfusez-le une deuxième et une troisième fois dans l’heure qui suit votre première infusion.

Pour la deuxième infusion, utilisez de l’eau à 85-90°C et laissez infuser pendant 30-60 secondes pour plus de douceur.

Pour la troisième infusion, utilisez de l’eau à 90-95°C et laissez infuser pendant 30-60 secondes.

Vivez la tradition

L’hojicha est un délicieux thé vert japonais unique pour sa couleur orangée et qui commence doucement à se faire connaître en Europe. A goûter sans tarder!