Quelle est la différence entre théine et caféine?

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Grains de café.

La théine et la caféine sont le même composé.

La raison pour laquelle ces deux mots ont été inventés est qu’il n’en a pas toujours été ainsi.

La caféine fut découverte en 1819 par le chimiste allemand Friedlieb Runge. Peu de temps après, en 1827, d’autres chimistes ont isolé la même molécule à partir du thé. Ne sachant pas qu’elles étaient identiques, ils l’ont appelée théine.

Les techniques scientifiques n’étaient pas assez développées à l’époque pour que les chimistes puissent se rendre compte que ces deux substances étaient en réalité les mêmes.

Ils leur ont donc donné deux noms différents.

Photo by Tina Guina on Unsplash

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